一粥一饭，当思来之不易。对于航空企业而言，对飞机餐进行精准管理、精准配送，可以节约粮食、减少浪费。作为我国航空公司中的骨干力量之一，中国南方航空集团有限公司（以下简称“南航”）正在积极响应中央号召，通过创新产品和服务模式，在不断提升服务品质的同时，采取多种方式减少“舌尖上的浪费”。

南航从2019年4月开始，推出“绿色飞行”的服务项目，已经累计减少39万份机上餐食浪费，实现了服务工作既“亲和精细”，又有效节约的良好效果。

推出定制化“绿色飞行”项目

“我们相关部门在实地调研和大数据分析基础上发现，由于部分旅客已在地面提前用餐或无用餐需求，每次航班结束任务后，都会有不少机上餐食未被旅客食用，而由于航空餐食的生产卫生管控非常严格，根据航空餐食安全标准和行业规范，机上未使用的餐食不能回收，极易造成资源浪费。”南航相关负责人介绍说。

针对这一问题，南航于2019年4月推出了“绿色飞行”服务项目，通过向部分旅客发出邀约短信，鼓励旅客在机上按需用餐。旅客可通过短信直接回复是否用餐，或在南方航空APP、微信、客服热线等渠道，通过餐食预订选择绿色飞行服务。如旅客成功参与，机上将不再为该旅客准备餐食，仅提供饮品，同时旅客将额外获得一定数额南航里程奖励。

“南航倡导绿色出行，按需用餐。您可选择取消航班餐食，获取里程奖励。”乘坐南航航班的旅客会收到这样的短信。

南航“绿色飞行”服务项目创新采用“互联网+”的方式，通过提前获取旅客用餐需求、建设全流程一体化的跟踪平台，实现了餐食数量灵活可调、配餐信息实时可查、节能降耗精准可控。

有效减少机上餐食浪费

由于“绿色飞行”服务项目以避免机上餐食浪费为切入点，在不减少旅客权益的情况下，倡导旅客绿色出行、按需用餐，该项目在南航各地始发航班开始运行以来，得到了广大旅客积极响应和支持。

据统计，截至2020年7月，南航累计向超过485万人次发送精准邀约短信，倡导绿色环保出行，累计有39万人次参加过“绿色飞行”，有效减少了39万份机上餐食的浪费。

“按需用餐”是南航“绿色飞行”服务项目的内容的一部分。南航相关负责人表示，未来，南航还将继续精耕细作，通过进一步融合“互联网+”、5G网络、大数据等新兴技术，用“亲和精细”的服务理念，提供更多更好的绿色低碳的产品和服务。

大力提倡“厉行节约”

在节约粮食、杜绝浪费上，南航还做出了很多努力。南航旗下的航空食品企业——南联食品公司积极探索创新，依托ERP信息系统，构建了餐食、餐谱、餐具计划管理为一体的航食信息支撑体系。安排专人每2小时监控航班动态监控订座人数变化，及时增补餐食，做到精确计划、精准配送。

为进一步满足机组人员的用餐需求同时减少餐食浪费，厉行节约，南联食品公司以广州为试点开展机组网上订餐工作，机组可提前24小时预订餐食，对已在地面就餐的机组人员不再在机上额外提供用餐，进一步减少餐食浪费。

当前，南航广州明珠休息室在用餐区域的醒目位置，摆放了特别制作的提示“光盘”，提醒旅客取餐时注意合理选择。

南航员工食堂还建立了“剩菜指数”，合理调整菜品，从源头减少浪费。（经济日报记者崔国强）

以上两图为南航工作人员在准备飞机餐。

南航广州明珠休息室在用餐区域的醒目位置，摆放了特别制作的提示“光盘”，提醒旅客取餐时注意合理选择。南航供图

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