“这里的猪肉口感好，有家养猪的那种肉香味。”每天的采购时间，家住松江区广富林街道的徐燕燕会拎上菜篮，选择前往离家有些距离的松林猪肉直营门市。徐燕燕对于猪肉品质一直有些“挑剔”，本地产的松林猪肉却征服了她的味蕾。听说店里即将上市“吃着绿色食品长大”的“绿色猪肉”，尝尝这种猪肉成了徐燕燕眼下的新期待。 

近日，松林食品集团的8款猪肉产品，获得了中国绿色食品发展中心授予的绿色认证证书。猪肉获得绿色认证，这在松江区，乃至全市，属首张。区农委副主任顾晓峰介绍，截至去年底，松江区绿色食品获证企业有100家，认证率达到47.53%，位列全市第一。 
吃绿色食品长大的生态猪

产品“绿”不“绿”，关键在原料。不同于传统养殖，松林的饲料，通过添加维生素、中草药等，在让猪“吃饱”的同时，解决了“吃好”的问题。“‘绿色生猪’得吃得更挑，猪肉要‘绿色’，喂养的饲料也得是‘绿色’。”松林公司掌舵人王龙钦回忆起之前三度到东北的饲料原料产地，寻找绿色玉米和豆粕的历程。

“要找到获得绿色认证，又能够稳产保质的原料供应地，并不容易。”通过多方走访，敲定饲料原料供应商，研制专用饲料，松林“绿色猪”的养殖完成了关键的第一步。

“加工和运输环节的保‘绿’同样重要。”松林生猪加工厂区的相关负责人庄根平介绍，屠宰加工采用的是日清制。“如果今天屠宰加工的是绿色猪肉，就整天都是，不能与常规猪肉混合，加工完之后，全盘清洗加工设备。”最终通过专用车辆运输，同时带“码”入市，“顾客可以对养殖、加工、防疫等情况进行质量追溯。”

让猪吃“绿色食品”，以及平行的加工、运输装置，松林付出的成本可不低。王龙钦介绍，相比常规的养殖，绿色生猪的养殖成本要提高三成。“但绿色猪肉的生产不单是打品牌需要，也是顺应地区发展的需要。”

不拘泥于一家企业的发展，作为农业产业化农头企业的掌舵人，王龙钦想得更远，“长三角G60科创走廊对农业反哺带动作用十分明显，作为策源地松江当地的绿色食品龙头企业，在长三角G60科创走廊质量标准新高地建设中，要有所担当，有更大作为。”
从每一个圈舍中抓“绿色”标准

绿色认证不是“一纸文书”，除了在饲料生产、加工、运输等环节严守“绿”的标准，在养殖这个生猪生产的“第一车间”保“绿”也很是关键。

对于采取“公司+农户”运营模式的松林来说，松林是与签约农户共同打造这个“第一车间”。“根据签约合同，公司提供种苗、饲料、技术指导、销售，农户负责养殖，掌握了原料和种苗这个源头，就抓住了绿色养殖的‘三寸’。”王龙钦自信地认为，要将复杂的绿色技术标准落实到每个圈舍，列入国家产业化龙头企业的松林，运用工业化模式运营农产业，具有以往“一家一户”分散养殖所不具有的对质量把控的重要优势。

出栏时的考核“打分”是规范养殖的另一项强约束。李春风是全市小有名气的“全国劳模”，也是松林公司的签约户之一。在他的农场，每年会代养1500头松林的生猪。平时的养殖过程严格对照技术“清单”的同时，生猪出栏时也要接受松林的考核，借此核定代养费用。因为养殖的成绩优越，李春风去年获得15万的养殖收益。公平合理的考核奖励制度，保障了松林出产的猪肉品质，让食者心安，也让践行绿色养殖的农户有更多的实得感。
政企多级发力保“绿”控“绿”

认证后，如何保障“一绿到底”，完善的监管体系不能缺席。

董家明就是松林聘请的技术指导员之一，每隔两三天，董家明就要对他分管10个农户养殖场，进行一次全覆盖的监管。“查看圈舍环境、饲料仓库，以及免疫、健康状况。”像董家明这样对畜牧养殖颇有经验的“土专家”，松林共计聘请了8位，他们既是技术员，也是绿色养殖的“内检员”，他们对每一个圈舍严防死守，保障绿色养殖技术落实到位。

农产品搁嘴里尝不出“绿色”，还需要政府方面的管理和服务。为了提高农业产业体产“绿”控“绿”的积极性，松江区农委顾晓峰介绍，松江区出台《松江区2020年绿色奖补实施方案》，根据考核办法，对在绿色农业发展表现优异的农业产业体，区级层面共计给予资金扶持1268万元。

另外，区级层面也协调村镇农技部门，成立了一支质检员队伍，不定期对各街镇的绿色认证企业开展交叉检查。与此同时，建立退出机制，经严格考核检查后，劝退与标准差距大且整改不力的获证企业，去年就注销10家产业体的绿色食品证书。

绿色猪肉获得认证是松江绿色农业发展的新范本。此外，松江还培育了“松江大米”“仓桥水晶梨”“松林猪肉”“黄浦江大闸蟹”等地产优质农产品品牌。其中，“松江大米”被列为沪上唯一稻米类国家地理标志保护产品，自主培育的“松香粳1018”品种更是获得全国水稻品种品鉴金奖。

而年前在堪称河蟹业“奥斯卡”奖的“王宝和”全国河蟹大赛中，松江的“蟹将军”又一次凯旋而归。4家水产专业合作社选送的黄浦江大闸蟹全部获奖。“这是近年来松江区参赛和获奖最多的一次，也是对河蟹生态养殖‘松江模式’的又一次肯定。”松江区水产站站长张友良说。

从大米、蔬菜到水产、猪肉，来自松江的各种名优农产品，丰富了沪上市民的米袋子和菜篮子，也以绿色品质保障着市民舌尖上的安全。

“接下来，松江将聚焦‘农业强、农村美、农民富’，以新城发力推动浦南绿色发展实践区建设，深化‘公司+农户+合作社’发展模式，持续打响松江农业品牌，努力走出一条与独立的综合性节点城市功能定位相匹配的乡村振兴新路。”区委书记程向民谋划着未来松江农业农村发展的蓝图。

文字：李谆谆
图片：高雨
编辑：彭晓逸

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